Кто такой Повар бригадир? что он должен знать и уметь? кто такой Повар бригадир? что он должен знать и уметь?
По дате
По рейтингу
Начальник над поварами. Знать, уметь, делать, быть организованным, принимать решения самостоятельно в любых ситуациях связанных с кухней и пр. Быть лучше любого повара во всем.
Это су-шеф, по современному.
повар-бригадир - контролирует отдачу блюд . В других ресторанах это делает су-шеф