Как всё-таки правильно читать "ch" в немецком языке - "х" или "ч" или вообще "щ"??

Ну блин слово Deutschland как читается тебе, спросила тоже. ich - их.

По идеи вроде "Ч"

не увидел ни одного правильного ответа!
"ch" в немецком языке никак не прочитаешь, есть "sch" и читается это как "ш" так и "ч" (зависти от слова)
"ich" -читается как "ишь"

ch - х;
sch - ш;
tsch - ч;
schtsch - щ;
Когда немцы говорят "ищ" или "нищт" - это уже диалекты. В России тоже "окают", "акают")))) Но на "хохдойче" ich правильно всё-таки будет звучать как "ихь".
Речь жителя Мюнхена нередко сильно отличается от речи жителя Берлина или Гамбурга. А если говорят на так называемом "плятдойче" - то даже зная немецкий литературный его трудно понять)

Из военных фильмов врезалось в память "Ахтунг! Ахтунг! " Позднее узнал, что это пишется "achtung".

По-разному. Чаще всего как "хь" или "х", но иногда и как "к". Кроме того, может входить в состав более длинных буквосочетаний, которые читаются как "ш" или "ч".

ch - как "х"/"хь" в словах -China, ich, möglich;
ch - как "ш" в словах иностр. /в основном франц. /происхождения -der Chef, der Charme, die Chance;
ch - как "к" в словах иностр. /в основном латинского/ происх. -Christus, der Chor;

в др. буквосочетаниях:
chs - как "кс"- der Fuchs
sch -как "ш" -der Schrank
tsch - как "ч" - Deutsch, Quatsch

вроде ничего не забыла.. .

я не буду сейчас писать тебе роман:
ch - х
sch - ш
tsch - ч
schü(ä,ö) - щу (е, о)

читается х или хь

Традиционный вариант прочтения (хох-дойч) - "ихь". На юге говорят "ищ", на севере и в Берлине - "ик". После А, О, У "ch" читается как "х": твёрже русского "х", напоминает храп. В греческих словах читается как "к": Chemie - "кеми", во французских - "ш" (Charlotte - Шарлот), в большинстве английских - "ч" (Ritchie - Ричи).