Очень жёсткая кожура у помидоров, не жуётся. Что делать?

чаще поливай

сначало опустите в горячую воду потом в холодную

Обдать кипятком и очистить от кожуры. Тем более, что она не переваривается.

Шкерить. У оленя тоже кожура жесткая. И ничего.

Добавить в солянку (потушить) или щи/борщ. Варёные помидоры полезнее употреблять в пищу в варёном или тушёном виде. Кстати, по-поводу полива, товарищ (см. выше) абсолютно прав, поливать нужно чаще.