зачем нужна скрутка витой пары?

Связь не будет идти дольше, ведь сопротивление провода не меняется.
На счет магнитных полей, если друг имел ввиду электромагнитные помехи, возникающий от разного рода аппаратуры, то тогда он прав.

чем меньше шаг скрутки- тем меньше помех наводится, но падает скорость

Шоб не было паразитных наводок

Скрученные провода предполагают собой некое подобие экранированного кабеля.. при условии, что один из проводов на массе.. Тут в зависимости от того, что по этим проводам идет.. т. е. какой частоты сигнал.. Выше частота-уже присутствует такое понятие, как волновое сопротивление... Много нюансов.. но в низких (звуковых) частотах это некоторая слабая экранировка .В радиотехнике еще мотают ШПТ -на ферритовых кольцах в высокочастотной технике.. скрученными проводами.. но это уже отдельный момент разговора.. ) Кстати, защита от Электромагнитного поля-это экранировка оплеткой.. и в зависимости какой частоты передаваемый сигнал... несколько витков этого кабеля на ферритовых кольцах с двух сторон ...подключаемых устройств.. Связь может быть несколько и падает, ввиду увеличенной емкости между проводами.. но это так незначительно...

Короче, ты проспорил другу )