Зачем форму для пирога, прежде чем выложить на неё тесто, нужно посыпать манной крупой?

Меньше потерь при вынимании из формы.

Сначала маслом смазать форму. Затем присыпать. Можно манкой. Можно панировочными сухарями. Можно натертым на терке крекером. Это для того, чтобы не пригорело и снималось легко

можно панировкой - чтобы пирог можно было извлечь из формы.... но лучше - применять пергамент для выпечки