Селёдка квасится после того, как ее закрывают в банки, поэтому при извлечении деликатеса на свет божий нужно соблюдать определенные меры предосторожности. Вздувшуюся банку с готовым вырваться наружу содержимым рекомендуют открывать опустив в воду. Дабы избежать возможной химической атаки, сюрстрёмминг запрещено перевозить в самолете. Поэтому попробовать его можно только в Швеции.