Почему тысячи в некоторых случаях отмечаются буквой К? Например 2000 = 2К

так короче. к=кило (тысяча)

1K это тысяча

потому, что к - обозначение приставки "кило" в системе Си.

кг - килограмм, 1000 грамм
км - километр, 1000 метров

так и килобакс :)

сокращение от приставки кило (в системе Си) - тысяча

из википедии:
Кило - приставка в Международной системе единиц (СИ) для образования наименований и обозначений десятичных кратных единиц [1][2]. Единица, наименование которой образовано путём присоединения приставки кило к наименованию исходной единицы, получается в результате умножения исходной единицы на число 10^3, т. е. на одну тысячу.