Почему абрикос темнеет при сушке? Как этого избежать?
По дате
По рейтингу
"для того чтобы абрикосы при сушке не темнели их окуривают серой. Двуокись серы оседая на поверхности плодов и соприкасаясь с влагой воздуха образует сернистую кислоту, которая предотвращает плод от потемнения.. "
Источник: слухи
что интересно не весь, а часть темнеет...