частицы которые отдают электроны называются.... частицы которые отдают электроны называются

Главные частицы, отдающие электроны - это атомы! И отдавать они могут при взаимодействии с другими атомами. Другой вопрос - чем они становятся после этого сами? Атомы окисляются и становятся положительно заряженными ионами - катионами.
Электроны могут отдавать также ионы (как положительные, так и отрицательные) , если у них такая возможность есть, при этом у них изменяется заряд в большую сторону