Почему в iBooks только книги на английском, а русские не вижу, хочу их покупать а не качать. . Подскажите

Очень правильное стремление. Но к сожалению, itunes пока не может похвастаться большой коллекцией книг на нашем языке. Фильмы и музыка есть, а вот с книгами пока не очень. Есть вполне легальные сайты, которые продают электронные варианты книг. Пока, если вы хотите купить книги, наверное лучше пользоваться ими.
P.S. В itunes есть журналы, которые вы можете вполне легально купить. (приложение киоск)

Не обязательно покупать в iTunes, можно скачать, или купить на любом сайте в формате e-pub