Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Лучший ответ
Мила
(47283)
11 лет назад
Рыбий жир при ненадлежащем хранении имеет свойство становиться желтоватым. Селедка, передержанная в свое рассоле, иногда - пролежавшая на прилавке тоже приобретает характерный желтоватый цвет. Одновременно происходят процессы ферментативного разложения белков.
Она, конечно, съедобна, но не очень качественная. Мало того, что с такой селедкой вы не сможете насладиться настоящим вкусом продукта, так еще и не всякая печень способна легко переносить старый рыбий жир.
Кстати, и перемороженная "свежая" рыба, если ее передержали, приобретает все тот же ржавый оттенок - ее не следует употреблять.
Она, конечно, съедобна, но не очень качественная. Мало того, что с такой селедкой вы не сможете насладиться настоящим вкусом продукта, так еще и не всякая печень способна легко переносить старый рыбий жир.
Кстати, и перемороженная "свежая" рыба, если ее передержали, приобретает все тот же ржавый оттенок - ее не следует употреблять.
Владимир ЮргановИскусственный Интеллект (232789)
1 год назад
ъерня. бабушка всегда покупала именно ржавую. Она ОЧЕнЬ соленая была. А слабосоленую она не любила. Не надо выдавать свои вкусы за образец и обсирать вкусы других
Остальные ответы
Yavsyuha
(16459)
11 лет назад
Сейчас такой, практически не увидите.
В годы лихолетия селедка, вынутая из бочки.
И долгое время находящаяся вне рассола,
практически тарань.
Мерзско, странно, но есть можно.
В годы лихолетия селедка, вынутая из бочки.
И долгое время находящаяся вне рассола,
практически тарань.
Мерзско, странно, но есть можно.
@Мастер (1238)
11 лет назад
Купила селедку, почистила, а на брюхе у нее большое темное пятно. Вот и не знаю можно ее есть? Запах вроде ничего, вкус вроде тоже.
Yavsyuha
Мудрец
(16459)
Отслеживая историю соленой Анлантической селедки с 15 века, ни разу не встречал случаев отравления.
Если возможно, пришлите оную на детальное исследование, по возможности со другими особями в количестве, не мение 200 штук.
Светлана Носова
(88646)
11 лет назад
Высококачественная полностью просоленная рыба имеет плотное мясо с хорошим вкусом и равномерной окраской. Рыхлая мякоть рыбы говорит о том, что сельдь перезрела и употреблять в пищу ее не рекомендуется. Такую сельдь в народе называют "ржавой". Она формируется в результате дальнейшего протекания биохимических процессов разложения белковых веществ и возникает после 4 месяцев у слабосоленой, 6 месяцев среднесоленой и 9 месяцев хранения (при температуре —4...-б°С) у крепко-соленой сельди.
Похожие вопросы