как выращивают уток для фуа гра

Модель жизни уток для фуа-гра схожа у всех производителей. Первые 3-4 месяца утки или гуси живут на воле, в лугах, питаются обычным образом и только последние две недели - в загончиках, где их специально откармливают для увеличения массы печени. Искусственное откармливание не приводит к болезням, так как это – абсолютно естественный процесс. Ведь, как известно, в природных условиях перелетные водоплавающие птицы тоже накапливают «энергетические запасы» - накануне сезонных миграций. Это было замечено еще египтянами, которые первыми начали откармливать гусей.

Крупные производители, такие как ЛаБери, уделяют огромное внимание соблюдению правил кормления, поэтому их система имеет следующие особенности. Первые три месяца утки живут свободно, им предоставлена крупная территория, которую они не обходят даже за неделю. В определенном месте создается «кормушка» , которую передвигают, что заставляет уток больше гулять. Кормушка открыта на протяжении всего периода проживания уток на территории, так что в любой момент дня и ночи утки могут подкрепиться. В последнюю неделю этого 3-х месячного проживания на территории, кормушку убирают и кормят уток лишь 1 раз в день утром, но в момент кормежки еда не ограничена. Это позволяет естественным путем добиться такого эффекта, чтобы утка самостоятельно начала употреблять больше пищи за один прием.

После трехмесячного проживания на территории утки помещаются в специальные помещения для содержания уток, где каждая утка сидит в специальной ячейке, напоминающую клетку, но с открытым верхом, чтобы утка могла свободно вращать головой и общаться с соседями. Ученые доказали, что такое общение и возможность хотя бы ограниченных движений способствует хорошему настроению утки, отсутствию заболеваний и здоровому протеканию процесса откормки. В настоящий момент ЛаБери разрабатывает проект новых ячеек, при котором одна ячейка будет рассчитана не на одну утку, а на троих. Это с одной стороны, позволит увеличить телесные контакты уток между собой, которые им так нужны, и с другой стороны, не слишком затруднит процесс кормления, при котором уток приходиться вылавливать.
В подтверждении информации о том, что утки действительно здоровы, не имеют цирроза печени и других заболеваний, утки, которых отпускают на волю после процесса откормки, уже через неделю имеют печень, размер, внешний вид и другие характеристики которой ничем не отличаются от простых уток.
В течение жизни все утки едят специальный корм – смеси, основу которых составляет кукуруза, с добавками из пшеницы, овса и других компонентов.