как сварить уху чтоб ложка стояла и вкусная была

Необходимо заметить, в ухе рыба используется практически целиком. Не удаляются ни голова, не тем более плавники, поскольку в них самый, что ненаесть навар, убираем только чешую и внутренности.

«рыбки побольше, водички поменьше» .

Тогда уха получится по-настоящему наваристая, вкусная, полезная и даже целебная. Да, да именно целебная, на Руси из покон веков ухой лечили ослабленных, больных людей. С одной стороны это очень легкая, диетическая еда, а с другой, она дает очень серьезную энергетику.

Рыба порезана, остается лишь набрать воды в котелок.

И здесь начинает работать четвертое правило: «настоящая уха всегда готовится на воде, набранной из реки, где ловили рыбу» . Конечно, если вы не ловили рыбу в жутком болоте или в каком нибудь промышленном отстойнике.

Поскольку мы поймали рыбу на просторах матушки Волги, боятся нам нечего, вода здесь чистейшая.

Котелок с волжской водой греется на огне, помещаем в нее нашу рыбу. Самую настоящую, очень вкусную уху можно сварить даже при минимуме продуктов. Все что нужно, это рыба, вода, соль, и немного специй. Мы же сегодня расширим это рецепт ухи, добавив в нее картошечки, морковочки, лучку и получим самую настоящую бурлацкую уху.

Важные моменты варки ухи:

Это блюдо всегда готовят на медленном огне.
Чем менее ушицу беспокоят во время приготовления, тем вкуснее и аппетитнее она получается. Именно поэтому же принципу ее никогда не перемешивают, уж ложкой тем более. Если вам очень хочется помешать ее, это делается покручиванием котелка.

Специи, которые добавляют в уху, это лавровый лист, ароматный черный круглый перец.

Чтобы блюдо было прозрачным, как слеза, очень существенно при закипании не пропустить момент и не дав ей перекипеть снять с нее пену.
Итак, все кипит, потихонечку набирает силу. Нам нужно подождать всего лишь пять, семь минут, чтобы сварилась рыбка. Варится рыба очень быстро. После этого можно будет включать все оставшиеся ингредиенты. Теперь остается терпеливо ждать, давая ухе медленно томиться на небольшом огне, насыщаясь ароматами и вкусами тех продуктов, которые мы добавили.

Запомните заключительное главное и немаловажное правило:

Солится уха только перед подачей к трапезе, в последний практически момент. Все варится абсолютно без соли. Соль убивает вкус, если ее сразу добавить.

Великое все-таки это блюдо. Сколько тысяч лет насчитывает ее рецепт, никто не знает. Еще древние наши предки кушали это блюдо, укрепляя и восстанавливая свои силы после боев, после тяжелого труда. Да и просто наслаждаясь ароматным, вкусным, сладким вкусом настоящей ухи после хорошей рыбалки.