Маринование огурцов йодированной солью. Почему нельзя?

Question

Маринование огурцов йодированной солью. Почему нельзя?

Вероника !!! Мастер (1923), закрыт 11 лет назад

Answer 1

МИФ - Йодированную соль нельзя использовать для домашнего консервирования, засолки сала и рыбы
Эта информация уже давным-давно не соответствует действительности. Лет пятнадцать-двадцать назад для обогащения соли действительно использовался йод, который мог влиять на качество засолки, а в соль добавляли тиосульфат натрия. В современной соли этого вещества уже нет, а йод берется только самого высокого качества. Так что можете не волноваться – ваши сезонные заготовки в полной безопасности. Только задумайтесь: в Беларуси, Армении, Азербайджане, Грузии, Казахстане, Туркмении продают одну только йодированную соль. И пока никто из этих стран на качество солений и взрывы банок не жаловался.

Answer 2

Андрей Енютин Искусственный Интеллект (211918) 11 лет назад

вся крупная соль йодированная по определению.

Answer 3

потому что откроются. Нельзя и мелкой, по той же причине

Answer 4

Остроухий стрельбун Гуру (2978) 11 лет назад

Банкам кранты будет...

Answer 5

Ваше дезорганизующее начало Мыслитель (8916) 11 лет назад

Взрываются. Вот.

Answer 6

Можно, но они (огурцы в смысле) становятся мягкими, не хрустят. Вы же любите упругие и хрустящие? Вот потому и не используйте йодированную соль!

Answer 7

Всегда пользуюсь йодированной солью. Ничего необычного не происходит, все баночки стоят.

Answer 8

я всегда мариную с йодированной мелкой солью, другая не попадается. Все- нормально стоит, не взрывается, все вкусно. Пользуюсь несколько лет. ничего не происходило. Не думаю, что я одна такая

Answer 9

На качество не влияет. В крайнем случае прокалить на сковороде.

Answer 10

Шуня Искусственный Интеллект (657374) 11 лет назад

взлетают

Answer 11

Да йод то разлагается быстро. так что маринуйте себе на здоровье. Другой соли сейчас нет.

Answer 12

Татьяна Васильевна Просветленный (42204) 11 лет назад

Потому что можно!

Answer 13

я тоже использовала - ничего страшного не происходило

Answer 14

ерунда все это. вы ведь рассол (маринад) кипятите? а при кипячении соли йода, которые используются для иодирования соли разрушаются. Этой солью вообще рекомендуется готовые блюда присаливать, а если при варке использовать, то она обычной солью становится.