Что нужно знать верстальщику и программисту, чтобы он пользовался спросом?

Верстальщику: базовый уровень фотошопа (уметь делать раскройки) , знать dreamweaver или аналог, а также отлично знать HTML,
web-Программисту: php, perl, cgi, js,...смотря на чем работать будешь, зависит от работодателя) и серверные технологии

а последовательность особо не имеет значения. найди курсы по php или др языку и учись

Верстальщику нужно знать HTML, CSS, JS (но не всегда).

О, веб-дизайн круто) Вам как веб дизайнеру, во-первых Отличное знание HTML5. Далее CSS3. Это базис, с него и начинайте (т. е. верста, разметка) . Для вас пока главная задача научиться делать валидный код по стандартам HTML
и CSS ,
Уметь создавать кроссбраузерный код, т. е. чтоб во всех браузерах ваша страничка отображалась одинаково. Понимать что такое резиновая верстка, фиксированная итд. . Понимать какие элементы (например картинки) на странице будут меняться динамически (например на PHP прямо на html страничках) или они не должны меняться (например фоновые картинки - на CSS). Нужно именно знать какие элементы и где и как должны / могут растягиваться. Но без валидного кода забудьте о работе верстальщика. Ну, а далее (как дизйнеру) лучше думаю основы JavaScript знать, чтобы перейти например на jQuery, хотя бы для того, чтобы создавать сайты под мобильные устройства.. .И все это чтобы быстро загружалось, т. е. следите особо сколько kb "весят" ваши графические элементы. Это касалось внешнего вида.. .Думаю, на первых парах, вам этого хватит с головой).

Есть два пути: максимальная специализация (задача - стать действительно высококлассным профессионалом в одной области) и вторая - стать универсалом. Т. е. веб-мастером (на забугорном - web-developer).
В первом случае надо все силы приложить к чему-то одному - одному языку программирования, даже одной области в дизайне (UI, иконки, шрифты и т. д. )
Во втором случае - чем больше, тем лучше) )

Узких специалистов охотнее принимают на работу крупные компании. Соответственно, зарплаты у них значительно выше.
Универсалы - для небольших компаний и для фриланса.

По поводу верстки Васечкин довольно подробно написал. Впрочем, это самый минимум.
Проблема универсалов в том, что надо быть в курсе всего, что происходит в веб-разработке - универсал конкурирует со специалистами в каждой области, а таких областей - куча. Представьте себе, что вы должны знать и уметь делать ту работу, которую обычно выполняют 10-15 специалистов и постоянно отслеживать все, что вообще происходит в современном сайтостроении.

Минимум программ для веб-мастера - основные графические редакторы. Для начала достаточно знать хотя бы Photoshop. Наверняка понадобятся хотя бы базовые знания векторных - Illustrator, Corel Draw... Редактор кода - Dreamweaver, какие-то специализированные редакторы типа Sublime Text 2, Notepad++; Mac: Coda, TextMate, либо среды разработки типа Eclipse (в случае, если серьезно собираетесь заниматься программированием) .

Последовательность значения не имеет, но традиционный путь такой: ставьте локальный сервер для тестирования, устанавливайте браузеры, выбирайте один из редакторов кода и начинайте с HTML/CSS. Только не пользуйтесь устаревшими источниками и старыми книгами) )
Далее - JavaScript, потом серверное программирование и базы данных - начать лучше с PHP/MySQL

А вообще, веб-мастеру хорошо бы знать Flash, управление хостингом, настройки сервера, раскрутку и оптимизацию и еще кучу всего - начиная от банальных офисных программ и заканчивая профессиональными 3D, видео- и аудио-редакторами.

Стоит оно того, или лучше стать узким специалистом с большей зарплатой? - Вам решать) )
Я бы сказал, что если хотите искать работу, то лучше быть специалистом, а если работать во фрилансе, то оба пути годятся. Универсалу даже проще найти заказы.

из личного опыта общения с работодателями:
- претендент на должность должен знать раз в 10 больше необходимого по работе;
- должен уметь выполнять работу раз в 10 быстрее уже работающих;
- не может претендовать на средний уровень денежного вознаграждения по специальности;
отсюда вывод - если собираетесь работать по найму, просто возьмите своё портфолио и будьте готовы первый месяц (если возьмут) забыть про дом и в экстренном порядке изучать недостающее.. . ;-)
второй вывод - можно попробовать себя на фрилансе или удалёнке (благо пока инет у нас не имеет границ) ;
третий вывод - можно собрать команду (если нет единомышленников, то самостоятельно) и зарегистрировать РА со всеми вытекающими расходами и проблемами (я выбрал именно этот вариант.. . "я ещё живой, бабушка" © М. Задорнов)

ававввв