Специалисты, подскажите, почему при смывании с ресниц одни туши размазываются вокруг глаз, а другие отпадают кусочками?

потому что первые на восковой основе, вторые на гелевой
качество туши от этого не зависит, это совсем другой момент - устойчивость

тушь на восковой основе идет классическая, совершенно обычная. Для качественного ее удаления с ресниц необходимо использовать средство для снятия макияжа с глаз на маслянистой основе

гелевые - более влагоустойчивые, то есть, они более стойкие, чем обычная тушь, но и обычно менее эффектные с точки зрения удлинения-объема.

влагоустойчивость бывает разная. некоторые виды гелевой туши спокойно выдерживают любые виды влаги без склеивания на ресницах - слезы, дождь, море, бассейн, метель и тд
такую тушь также называют "термотушь", так как размягчение гелевой основы происходит только под воздействием горячей воды (выше 38 градусов) , что возможно без использования специальных ремуверов

а есть просто чуть более стойкая тушь, которую нужно размягчать и водой, и ремувером, как и обычную восковую. РАзница, повторюсь, в устойчивости

также следует заметить, что водоустойчивая тушь безопаснее для ресниц, нежели водостойкая
водостойкая тушь идет с повышенной концентрацией силикона, а гелевая - с щадящими силиконами.