Утка в морозильной камере может храниться до года.... так что три месяца - это очень короткий срок ее прибывания в состоянии заморозки. Конечно, размораживайте и запекайте.... это очень вкусно!!!! Я люблю утку натереть солью, специями и обмазать медом, а внутрь - яблоки, чернослив, айву, груши - что есть из этого - утка получается необыкновенно ароматной и вкуснющей.... Удачи вам!!! !