Какую букву надо писать о или е после шипящих?

В окончаниях и суффиксах существительных и прилагательных после шипящих под ударением пишется О, без ударения Е (баржей, клещом, колючего, большой, бережок, порожек, вещевой, камышовый); так же у наречий (голышом, хорошо, горячо, неуклюже, вызывающе).
Под ударением пишется Ё:
- в суффиксе ЁВЫВА у глаголов (выкорчёвывать);
- в суффиксе ЁНН причастий (измельчённый);
- в суффиксе ЁН у отглагольных прилагательных (копчёный, печёный);
- в суффиксах существительных, образованных от вышеперечисленных глаголов, причастий и прилагательных (сгущёнка, тушёнка);
- в иноязычных словах с суфиксом ЁР (дирижёр, стажёр).