Нужно, чтобы при открытии торрент-файла (*.torrent) система спрашивала каким именно клиентом открыть.

utorrent старье

при скачивании файла нажми "открыть с.. . " или "открыть в ..." и выбрать из имеющихся клиентов.
точно не пункт "открыть" - тогда используется торрент-клиент по умолчанию

свойста файла-выбрать программу.

Как бы глупо не звучало но в свойствах браузера настраивается а хранится настройка в реестре.

где именно не помню. в свойствах браузера точно!