Когда и как заготовить (засушить) мелиссу на зиму?

Да! Сейчас поздно.

Надо ранней весной верхние листочки без палочек.

Сушить естественно в тени, можно дома, потом можно в банку с крышкой.

да все лето было в вашем распоряжение!
и сейчас не поздно : можно сушить пучком, можно листиками.
У меня электрическая сушилка, проблем с заготовкой нет, а вам придется сушить неделю другую

Мелиссу срезают во время цветения. Сушить лучше не на открытом солнце. Можно для удобства веточки порезать. Так как после срезки мелисса снова вырастает, за сезон можно срезать её 2-3 раза.

Можно и сейчас если есть сушилка

перед цветением она наиболее полезна .. срезать молодые веточки или листики и высушить на газете в тенистом проветриваемом месте

для чая собираю мелиссу до цветения. просто листья. у моей бабушки астма. для нее я собираю мелиссу во время цветения с цветами.
даже сейчас она еще сохранила свой аромат. и если вы хотите, можете собрать ее шишечки. но конечно это уже не совсем то.
а сушу я большинство трав просто в бумаге. складываю ее как папку и укладываю траву между листов. после этого пару недель туда не заглядываю. это самый простой и необременительный способ для сушки

Самые полезные свойства у трав (всех) - во время цветения. Но для напитков важен, более всего, вкус поэтому можно собирать в любое время. Сушить нужно в тёмном месте, без доступа солнечных лучей, регулярно переворачивая или в подвешенном состоянии. Перед сушкой ни в коем случае не мыть.

В старые времена и верующие собирают мяту на Троицу-три дня держат дома, потом досушивают в тени в подвешенном состоянии-сейчас можно при условии солнечной погоды.

Мы срезаем её в период цветения, равно как и мяту. В этот период растение наиболее богато эфирными веществами.