Фотошоп-это не 3D-редактор и это сделать невозможно. Можно повернуть конечно, но не холст, для этого есть 3d рабочая среда (окно-рабочая среда-3D) в новых версиях фотошопа и то при создании 3d-объекта. А при кропе это экран кадрирования, а инструмента обрезка вообще нет.