Подскажите можно ли восстановить удаленные сообщения в телефоне?

нет

Через своего мобильного оператора.. . естественно не в тлефонном режиме, а при личном контакте.. . если конечно это для вас принципиально важно...

Вот действительно вопрос! ;))
Например на Смарте Нокия, да ещё и если сообщения на карте то просто берём R.Saver и восстанавливаем.
А если это Ай Понт например или любой агрегат, и сообщения были на СИМ, то всё.. Никак...