почему семечки подсолнечника позеленели?

у меня тоже вчера позеленели! делала пирог на яблочном уксусе и содой. Вид отвратительный! муж отказывается есть ( Интересно, можно отравиться такими зелеными семечками?

реакция соды на подсолнечник

просто мокрую семечку уронишь остаются темно зеленое пятно. химия наверное

Весь вечер сижу в интернете пытаюсь найти ответ на этот вопрос! У меня семечки из магазина и с огорода. Магазинные зеленеют и оставляют неприятные разводы на тарелке. С огорода - весь день держу в воде - водичка чистая и прозрачная!!! Точно химия. Только вот что?

нашел на другом форуме - Да, бывает такая реакция и она абсолютно нормальна. Семечки зеленеют в воде и на воздухе. Особенно это относится к молодым или недозрелым семечкам, очищенным от кожуры, но сохранившим тонкую пленку, обволакивающую ядро.
Это происходит из-за того, что в ядре, особенно в этой пленке содержится хлорофилл, который под воздействием света превращается в зеленый цвет.
Причем, если налить побольше воды и поставить в темное место, то зеленый цвет не проявится.

Сода даёт такой эффект: здесь объяснено http://www.yaplakal.com/forum30/st/25/topic1408796.html

Тоже позеленели семечки в выпечке, полезла читать и вот что нашла. Такой цвет семечкам, дает хлорогеновая кислота, которая кстати полезна. Почитать про нее можно на сайте kofella Территория кофе (жаль, что майл ру не разрешил вставить ссылку)

Прожарка не при чем! Сталкивалась с таким. Пережарила семечки. Приготовила хлеб. История повторилась. А потом узнала) Есть рецепт зеленого десертного ирландского хлеба. Цвет возникает из-за реакции семечек с содой.