Почему при разбавлении спиртовых настоек водой они мутнеют?

вода и спирт хоть и полярные растворители оба, но все ж таки по полярности отличаются. Может быть взвесь образуется за счет веществ, входящих в состав настойки, которые хорошо растворимы в спирте, но имеют ограниченную растворимость в воде.

З.Ы. 2 rnddv А те соли, которые содержатся в воде, не вызовут такого эффекта. это очень легко доказать - разбавьте спирт водой. ничего не будет, никакого помутнения (если у вас был хороший спирт без другой приятной органики, а не самогон). Это во первых. А во вторых ионов и в дистиллированной воде достаточно, проверьте ее проводимость и убедитесь. Чтобы их там не было, нужно дистиллированную воду дополнительно деионизировать.