Из-за чего крымский лук фиолетового цвета?

солнца много

Так может это сорт такой просто=)

Самый распространенный в нашей стране вид красного лука – крымский (ялтинский) лук – был выведен в Никитском ботаническом саду на основе скрещиваний плоских фиолетовых сортов, происходящих с португальского острова Мадейра, со сладкими сортами из Испании. Поскольку он растет на ограниченной территории и требует особого режима полива и сушки, то весьма недешев. Наилучшим считается выращенный именно на Южном берегу Крыма, поскольку, по словам экспертов, херсонский более жгучий

По той же причине, что и, к примеру, желтые томаты - сорт такой.

есть такие сорта и не только в Крыму