Смысл пословицы "Не говори гоп, пока не перепрыгнешь"

Ведь гоп говорят до прыжка, это "побудительный или поощрительный к прыжку возглас", то есть чтобы побудить лошадь прыгнуть. Почему же так говорят, чтобы передать данный смысл: мол "Не считай дело сделанным до тех пор, пока не довёл его до конца, не радуйся, когда ещё неизвестно, хорошо ли всё кончится." А тут получается - перепрыгнул и радуйся мол говори "гоп", только это не логично, лошадь-то что подумает? что ей опять прыгать? Не пойму, как произошла данная пословица...