Что добовляют в домашнее коровье молоко что бы оно не скисало?

Наверное соду ее добавляют чтоб не скипелось.

покупаю домашнее молоко постоянно у одного человека уже несколько лет.делаю сметану,творог,иогурт отличный получается.думаю нужно поменять поставщика.

Щипотка соли на литр молока
Попробуйте сварить литр (вскипятить и выключить, вылить туда одну капсулу кальция хлорида. Как реакция закончится, можно есть-вкусный и полезный творог.

Лягушек, ха-ха-ха!)) ) (не пугайтесь, я шучу).

возможно хозяин в молоко соль добавил, чтобы дольше хранилось.
покупатели ведь не каждый день приходят.

Могу объяснить, чего ваши поставщики НЕ добавляют: грязи.
Если хозяйка перед дойкой моет руки, моет вымя корове, тщательно моет подойник, ситечко и разливает молоко в хорошо вымытые банки или новые (не б/у) пластиковые бутылки - молоко действительно не скиснет трое суток даже в теплом месте. А в холодильнике - неделю и больше.
В молоке всех млекопитающих есть антитела - вещества, нейтрализующие микробов. Поэтому дети, которых кормят грудью, в первые месяцы жизни, очень редко болеют инфекционными болезнями - именно поэтому отнимать младенца от груди не советуют в летнее время, когда кишечные инфекции особенно распространены.
Но конечно, антитела не всесильны и не могут справиться с миллионами бактерий, попадающих в молоко с немытых рук и плохо промытой посуды.
Чтобы получить настоящую деревенскую простоквашу и сварить из нее творог - добавьте в молоко ложечку сметаны и размешайте. А потом не трогайте двое суток, на плиту ставьте в той же посуде (кастрюле) , в какой заквашивали и нагревайте аккуратно, без кипения. Тогда творог получится не крошковатый, а в виде цельного пласта - настоящий деревенский творог.
А впрочем, можно и немного кефира добавить или натурального йогурта, но тогда молоко лучше несколько раз перемешать, пока оно будет заквашиваться. И творог получится другой, но все равно вкусный.

Скорее всего молоко фальсифицировано (розбавлено) . Если есть желание отнесите на рынок в лабораторию и пускай его проверят на примеси.

Некоторые хозяйки, торгующие молоком, добавляют в него разведенный дешевый антибиотик. Он препятствует размножению молочнокислых бактерий, поэтому молоко не скисает и не створаживается. Проверьте молоко в лаборатории на любом рынке, точно найдут антибиотик.