Что использовать кроме призмы, чтобы сделать дисперсию - разложения белого света в спектр цветов?

Дифракционную решетку.
Метод колец Ньютона

Чтоб получить дисперсию - ничего кроме призмы. Просто по определению дисперсии (это зависимостьпоказателя преломления от длины волны света) .
На дифракционной решётке (скажем, компакт-диск) спектр получить можно, только это будет не дисперсия, а дифракция.