Чем белым покрыта консервная банка изнутри?

В качестве тары применяются жестяные банки, покрытые полудой или лаком специальной марки, стеклянные банки с жестяными крышками (лужеными или лакированными) , тубы из мягкой жести особой марки, тара из полимерных материалов. Жестяные банки могут быть цельнотянутые с одной крышкой (кильки, шпроты) или состоять из трех частей – корпуса, закатанного «в замок» или «внахлестку» , дна и крышки.

Внутреннее покрытие консервных банок должно выдерживать условия стерилизации, не должно образовывать вредных для организма человека веществ, быть устойчивым к длительному действию белковых и кислотных сред, не изменять внешний вид, вкус, цвет, запах продуктов. Больше всего отвечают этим требованиям лаки на основе синтетических смол, допущенные для контакта с пищевыми продуктами.

В качестве покрытия внутренней части банок часто применяется полуда. В полуде внутренней части консервных банок допускается примесь солей металлов не более 0,14%, из них солей свинца не более 0,04%. В наружном припое содержание солей свинца допускается не более 65% – при изготовлении шва «в замок» и не более 35% – при изготовлении шва «внахлестку» .

Каждая банка консервов должна иметь: бумажную этикетку или литографированную поверхность, на которых обозначено наименование консервов, название завода-изготовителя, условия и сроки хранения/и цифровое штампованное обозначение на крышке и дне.