В чем их основное отличие: котлета, бифштекс, шницель, ромштекс, биточек, тефтель..??

Философия кулинарии)
Мясо готовится кусками или рубленое. Соответственно:
Мясо, приготовленное кусками и разными способами:
1. бифштекс - говяжья вырезка, нарезанная кусочками, отбитая, приправленная и обжаренная.
2. ромштекс - тонкий или толстый край мякоти спинной части говяжей туши. Нарезается порционными кусками, отбивается, приправляется и обваливается поочерёдно во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. Обжаривается.
3. шницель - почечная часть корейки или мякоть задней ноги свинины или говядины. Нарезается кусочками в виде котлет, отбивается, приправляется и обваливается во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжаривается.
Из рубленого мяса:
1. котлета и биточек по сути одно и тоже. Делается из любого вида рубленого мяса и отличается только формой. Котлета - продолговатая, приплюснутая. Биточек - круглый, приплюснутый.
2. тефтель делается в виде шариков с добавлением зеленого лука, риса, обжаренного репчатого лука. Делаются (в отличие от котлет и биточков) чаще всего только из говядины. А если будут просто мясные шарики (без добавок) - это фрикадельки.