Как форель вкусно приготовить, чтоб не была сухой?

Запечь в фольге, сверху выложить нарезанный лимон.

Покупай самую крупную Сухой не будет, как не готовь.

Мы её коптим ;)

Её как не готовь, всё одно-баунти.
Можно попробовать обжарить с двух сторон на сковороде добавить немного воды(в воду можно добавить любимые специи) накрыть крышкой и минут пять на малом огне подержать.

НИКОГДА НЕ КЛАДИТЕ НА СЫРУЮ КРАСНУЮ РЫБУ ЛИМОН!
ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ЛЮБОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО КУЛИНАРА!
я уже устала здесь об этом писать!
красную рыбу поливают лимоном, когда она уже готова, лимон портит вкус сырой красной рыбы
только белую морскую рыбу сырой приправляют лимоном

А что б не была сухой - приправьте солью и перцем, обжарьте на горячей сковороде по 2 с половиной минуты с каждой стороны.
Это что касается стейка.

Запеки в фольге с овощами.

Морскую? Я лично стейки форели в духовке на гриле запекаю. В зависимости от толщины стейков от 5 минут до 10. А речную еще меньше - 4-5 минут гриля и все.))

Посолить и в микроволновку на 10 минут целиком и чистить не надо))

Форель "Римская галера"
Ингредиенты:
Форель (можно взять другую некрупную рыбу) — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 4 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Сок лимона — 2 ст. л.
Соль
Специи (по вкусу)

Форель помыть, удалить хребет и внутренности, разрезав тушку со спины.
Филе форели, уложив на брюшко, раскрыть в виде лодочки, посолить, приправить специями, сбрызнуть лимонным соком
Картофель сварить в мундире и нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку нарезанные шампиньоны, обжаривать в течение 3-4 минут. Добавить к луково-грибной смести картофель и сметану. Перемешать.
Форель переложить на противень. Выложить начинку.
Болгарский перец нарезать тонкими полосками и выложить по бокам в виде весел. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать начинку.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Приятного аппетита!!! !

Форель по-царски с гарниром
Ингредиенты:
Рис (белый, сварить желаемое количество)
Шампиньоны (замороженные, обычная пачка нарезанных свежезамороженных шампиньонов)
Сливки (10%)
Лук репчатый (крупный, лучше подойдет белый лук) — 1 шт
Форель (можно взять и семгу)
Соль
Масло растительное (для жарки)

Отварить желаемое количество риса до состояния неполной готовности. Точную мерку указывать не буду, так как все зависит от формы, в которой будете запекать блюдо, а также любовь к рису тоже важна
Обжарить на растительном масле грибы
Смешать рис с грибами, посолить, залить сливками и дать немного потушиться (чтобы рис пропитался сливками, но все сливки не выпарились) . Гарнир должен быть нежным и не сухим.
Выложить рис, тушенный с грибами и сливками, в жаропрочную посуду
Луковицу мелко нарезать (я обычно в блендере лук измельчаю) и обжарить на масле до мягкого состояния
Накрыть рис луковой подушкой
А на лук выложить небольшие кусочки свежей форели. Посолить.
Накрыть блюдо крышкой или фольгой и поставить в духовку ненадолго запекаться.
Как форель побелеет (минут через 10), открыть крышку и дать рыбке немного подрумяниться. Можно смазать форель сметаной до запекания, а можно обрызгать лимонным соком.
Приятного аппетита!

Форель, запеченная в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
Форель (потрошеная, с/г 800/900гр. ) — 1 шт
Шампиньоны (свежие) — 250 г
Сливки (30%-35%) — 300 мл
Лимон (сок) — 1/2 шт
Масло сливочное (для жарения)
Соль
Перец черный (молотый)

Подготовить рыбу к разделке. Нарезать форель на стейки. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать перцем.
Свежие шампиньоны мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве сливочного масла.
Влить сливки, если вам покажется, что соус густой, то можно сливки разбавить небольшим количеством воды, я не разбавляла.
Соус немного посолить, добавить специи (опционально) , перемешать. Довести соус до кипения и снять с огня. Выложить рыбу в огнеупорную форму, застеленную пекарской бумагой.
Залить форель сливочно-грибным соусом. Запекать в разогретом до 180 С духовом шкафу около 20-25 минут.