Почему для лучшего понимания другой культуры важно знать культурный различия

Потому что один и тот же жест, к примеру, может означать совершенно разные вещи в разных культурах. К примеру, во многих азиатских культурах рукопожатие не существует как таковое и может быть даже расценено как признак неуважения.