В течение какого времени после увольнения по собственному желанию можно написать заявление в прокуратуру на бывшего рабо

Хоть всю оставшуюся жизнь пишите. Тут сроков нет. Только может Вам в трудовую инспекцию лучше обратиться, а то прокуратуры нынче права граждан не ообо защищает.

Как злость пройдёт так и пишите. В Суд три месяца и месяц, если на увоьнение жаловаться будете.