Во французском языке тоже есть женский и мужской род. Поэтому и обращение к ним разное - mon cher - к мужчинам, ma cher - к женщинам., а еще есть обращение - mon (или ma ) cheri - это более интимно, что-ли...
Mon cher - мой дорогой; Ma chere - моя дорогая. Доктор неправ - cherie, это дорогуша в женском роде, в мужском дорогуша - cheri. Дорогая - chere (с "е" на конце)