Почему твердеет печенье сразу после того,как остыло

Question

Почему твердеет печенье сразу после того,как остыло

Мария Коновалова Ученик (128), закрыт 11 лет назад

постоянно сталкиваюсь с этой бедой!!в состав обычно кладу все,что под рукой есть-масло сливочное,сметану,сахар,разрыхлитель,пару яиц,чуток соли.
тесто не делаю крутым слишком,раскатываю,вырезаю фигурки и запекаю.
после выпечки оно мягкое минут 10 а потом просто каменеет.
скажите,в чем я ошибаюсь?

Дополнен 11 лет назад

у меня режимы не выставляются в духовке (((
может, подскажете рецепт печенья, которое Вы лично готовили и все было в порядке?

Answer 1

Согласна со всеми советами. Вчера пекла печенье, тесто похоже на бисквитноеhttp://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43483294203/Pechene-s-yablokami?page=2#42184747110

Answer 2

Попробуйте добавлять пару ложек майонеза....
И все же твердым становится печенье,когда излишне много муки....
У Вас рецепт песочного печенья - замешивать его надо очень быстро,вручную,масло должно быть просто мягкое ( не нагревать)

Answer 3

во время выпечки выбирайте режим без конвектора и не передерживайте в духовке.

Answer 4

Возможно, слишком долго месите тесто, если предположить, что делаете какой-нибудь вариант песочного. Думаю, что и сметана там не нужна, она дает влагу, а от влаги тесто затягивается.

Answer 5

1 плохой маргарин советую пышку
2 передерживаешь в духовке
3 слишком тонко раскатываешь
4 после выпечки выложить на тарелку и накрытьЛЬНЯНОЙ салфеткой
5 СМЕНИ РЕЦЕПТ

1 пачка пышки
3 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 чайн ложка соды погашеной
2 яйца
всё хорошенько перемешать добавить горсть мытого изюма
выпекать можно в кексовых формочках или большим кексом
ЭТОТ рецепт не подведёт ДЕРЗАЙ

Answer 6

тася романюк Ученик (106) 7 лет назад

Много масло!!!

Answer 7

Вы добавляете в тесто много муки вот и все, и потому после выпечки печенье затвердевает