Какой соус Вы предпочитаете к рыбным котлетам? Ваши рецептики из личного опыта?

Молодец, Светлана ! Подколку лидерам оценила !

По существу : Классика рекомендует нам к жирной рыбе подавать соусы с выраженным кислым вкусом ( лимонный, уксусный, майонезный), а к рыбе нежирной - наоборот, что-то более масляное.
Мой коронный соус для любой рыбы - сметанный.
Итак :
2ст. ложки муки обжарить с 2 ст. ложками сливочного масла, пока мука не приобретет золотистый цвет, добавить 1 стакан бульона любого ( можно из кубика), 3 ст. сметаны и помешивать непрерывно до закипания. Готовый подсолить и поперчить. По необходимости вы можете ваши котлетки в нем же и потушить.
P.S. Для моей семьи из 4 человек такого количества соуса много. Я обычно готовлю только полпорции.