Нужно ли сливать сок от картофеля при приготовлении драников?

я не сливаю, а просто постоянно размешиваю. кладу больше яиц

Картофельный сок содержит более 30 полезных микроэлементов плюс витамины, ценю это сок и потому никогда не сливаю.
Чтобы катофель не "умывался" соком, использую крупную терку. Не жалею яиц, при том, что муки использую не много. Драники получаются сочными...

Если Вы хотите, чтобы дранники были темными ( от соприкосновения крахмала с воздухом картофель темнеет) .
Если, чтобы были золотистые и светлые, то лучше слить и добавить немного сметаны.

Каждому свое.

Отжимать обязательно. Аутентичные драники - это только карошка, соль и перец.

конечно... и отжать

Добавьте в драники тертого лука, получатся вкуснее, и будут беленькие. Сливать сок не надо.

Можно и не сливать. Я просто добавляют 3 ложки гречневой муки на 4-5картофелин и 1луковицу. Соль перец яйцо.

нужно, иначе водянистые будут, испортите вкус блюда)))

Я не сливаю. Добавляю ложку муки, хорошо размешиваю и
ложкой кладу на сковороду в разогретое масло. Все делаю

быстро, чтобы не посинел картофель. Яйца не добавляю.

Хватает крахмала в не слитом соке.