черенки розы вместо корней выбросили листья, че делать, они ж все силы заберут ?

Вы правильно мыслите. Черенок выпустил листья исключительно за счет накопленной в процессе роста розы энергии. Как только эта энергия иссякнет, так черенок погибнет. Сначала должны образоваться корни, чтобы растение получало питание, а затем только листья. Это лишний раз говорит о том, что черенковать розы надо вовремя, а не поздней осенью, когда растение уходит на отдых. Попробуйте (правда вероятность укоренения очень мала, тем более, что часть энергии для укоренения уже потеряна) вытащить черенки из воды, обновить срезы, замочить на сутки или опудрить любым стимулятором корнеобразования (Корневин, Гетероауксин и т.д.) и посадить в землю под банку (п/э пакет). Никакого удобрения не добавлять - это совершенно лишнее!