Чем окорок отличается от карбоната?
и какое мясо полезнее? мне нравится карбонат больше, но стало интересно чем отличаются. И что предпочитаетевы?
По дате
По рейтингу
карбонат-это готовый продукт. правильно эта часть туши называется корейка. она идет после вырезки. она немного суховата. отлично подходит для запекания куском. отбивные, щницеля из нее тоже хороши. порции красивые, ровные. ну а мясо окорока лучше для тушения (хотя из определенных мест тоже можно нарезать отбивные). предпочитаю вырезку (в цене она немного дороже корейки и шейки) и шейку
основное отличтие - з разных частей туши - окорок это ляжка (задняя) , карбонат - это корейка (мясо вдоль спины)
Больше по теме