что такое тиражный и дозажный ликёр?

Тиражный ликер - резервное вино, содержащее растворенный тростниковый сахар, дрожжи и некоторые добавки (чаще всего бентонит) , добавляемое для возбуждения вторичного брожения.

Дозажный ( экспедиционный) ликер- смесь сахара и вина для восполнения убыли вина, влияния на его стиль. В состав дозажного ликера обязательно входит коньячный спирт – чтобы не возобновилось брожение.

http://alcogol.su/page.php?id=465&alpha=1&slog=