чем отличается построение диаграммы в msword от msexcel

Вообще то в Word не совсем диаграмма, а схематический рисунок, а это совсем не одно и то же. К тому же в Word диаграмма делается вручную, предлагается шаблон из фигур, то есть это не более чем рисунок, если его не оформить, в соответствии с данными в таблице.
А в Excel есть набор шаблонов, по которым можно построить ту или иную диаграмму, причем строится она на основе числовых данных взятых из ячеек таблицы, по условию, или по вычисляемым данным. Так что по сути в Excel диаграмма это графическая модель представления числовых данных.