а вы можете определить возраст человека в аське?

да, но не всегда.
Он или написан в анкете , или (если не написано) можно определить возраст по разговору. По каким-то характерным оборотам, по воспоминаниям (если уж вдруг вспомнится), по словам, стилю речи, общению.
Хотя иногда фиг поймёшь, вроде бы как со взрослым человеком разговариваешь, а складывается такое впечатление, что с малолеткой. Бывает и наоборот. :) И даже не знаю что радует больше)
В любом случае, категорично ответить "да" или "нет" - нельзя. Всё зависит от ситуации)