Почему пустые бутылки принято ставить под стол?

1 версия
Ни в одной другой стране такого обычая не существует. А началось всё благодаря казакам, вернувшимся из похода 1812-14 годов и побывавшим в Париже. Впрочем, в Франции пустые бутылки из под вина могут спокойно стоять на столе. Обычай же возник из-за того, что парижские рестораторы не учитывали количество отпущенных бутылок. Они просто считали в конце трапезы число пустых бутылок на столе и вносили их стоимость в счёт. В русской армии кто-то быстро сообразил, как можно сэкономить, и пустые бутылки моментально отправлялись под стол.

2 версия (джинн, злой дух)
С древнейших времен.... Согласно древней индоевропейской магии пустая тара (тарелка, бутылка, кружка и т. д. ) очень плохо может повлиять на достаток (наличие пищи) в семье, роду, племени.
После христианизации нашей страны возникла новая трактовка: пустая тара на столе не только не должна находиться, но и стоя под столом должна быть закрыта иначе в нее бесы налезут и будут от тель хозяевам козни чинить и рогатки ставить.... Откуда взялась такая трактовка мне не известно, но я осмельюсь предположить, что она имеет исламские корни (джины в бутылках жили)... .

3 версия
В России до сих пор повсеместно распространены следующие поверья, связанные с вином: "На столе нельзя оставлять пустую бутылку из-под выпитого вина (водки, пива) - иначе стол у хозяев будет пустым (т. е. будет мало еды) " . По другим вариантам: пустая бутылка на столе - пустая жизнь (или пустые карманы) у хозяев.