за какое время виноград превращается в изюм?

Первая сушка производится при температуре 65-70 градусов в течение 5-6 часов, в зависимости от величины плодов. Поддоны меняют местами каждый час. После чего виноград охлаждают на воздухе, просушенные ягоды отделяют от кисти и снова укладывают на поддоны. Вторая сушка производится при температуре 50-70 градусов в течение 5-6 часов. Готовый изюм выдерживают на поддонах до полного охлаждения.

итого 10-12 часов