почему Nero, когда записывает аудио-диск из mp3-файлов, игнорирует мою нумерацию файлов

я так понимаю, что он ставит записи в том порядке, в каком Вы их переносили в Nero.
Ваша нумерация для Nero ничего не значит. Диск записывается по спирали...
А вот плеер способен распознать нумерацию.

Это очень просто, есть такое понятие как упорядочивание, вот как оно у тебя упорядочено так он и будкет записывать, для создания нормального списка, изменяй имя файла, перед именем ставь цифры в виде "ххх". Например: 001,002 и далее