Зимой в оттепели кабан питается корневищами растений, а в морозы разрывает корни и корневища деревьев и кустарников (сосны, осины, ясеня, черники и др.) - Ветви деревьев и кустарников, листья, сухая трава и мхи относятся к числу вынужденных кормов, поскольку пищеварительная система кабана не приспособлена к их переработке и усвоению.
Сильное кабанье рыло не в состоянии справиться с коркой промерзшей земли, оно и понятно, такая задача не под силу даже острой стальной лопате. Хорошо еще, что под снегом не замерзают лесные болота и некоторые ручьи. Это для кабанов спасенье — легко копается рыхлая сырая почва. А еще бывает кабанам праздник, если выдается урожайный на желуди год. Под осень отряхнут дубы тяжелые, как пули, литые желуди, да сверху присыпят их своей листвой. Наступит срок и в самое голодное время придут под деревья кабаны, перевернув своими пятачками всю листву, перемешают ее со снегом и тщательно выберут все желуди до единого. Да только далеко не каждый год случается на дубах обильный урожай.
Худо, ох, как худо приходится диким свиньям в такие вот морозные зимы Лютый голод гонит их к человеку. Стада лесных свиней совершают разбойничьи набеги на картофельные бурты, силосные ямы, не гнушаются посещать помойки и мусорные свалки. Случается, что в это страшное время, кабаны начинают пожирать падаль, трупы и внутренности погибших и убитых животных, вступая при том в борьбу с лисами, енотами, даже с волками. Но как бы ни старались кабаны, а корма зимой в лесу им все-таки не хватает, и тогда — выручает жир. За одну зиму даже при самых благоприятных условиях кабан теряет около трети своего осеннего веса, а уж в студеную, холодную зиму худеет вдвое. Многие звери гибнут при этом от истощения. Из выводка в семь поросят к исходу суровой зимы иногда остается только три-четыре.
http://mirzlakov.ru/lesnye-zhiteli/dikie-kabany-zimoj.html