какую часть говядины брать на салат Здравствуйте! на салат, чтоб на волокна хорошо отсоединялось

В салат не волокна кладут а кусочки

Кострец , огузок, толстый край. Главное сварить правильно, чтоб резалось красиво.

Мясо оно все состоит из волокон, это же мышцы

Если вы для салата будете разделятьвареную говядину на длинные волокна (я один раз приготовила такой салат, рецепт уж очень хвалили (((((((, то, не исключена вероятность того, что вы этим салатом попросту подавитесь, как это было со мной. Ком этого длинноволокнистого мяса ни с того, ни с сего стал поперек горла- чуть не ...Короче, выбросили этот салат к чертовой матери. С тех пор всё режем только кубиками.)))