чем можно начинить тарталетки? очень вкусным...)))

вот здесь много начинок разных http://cookingclub.ru/recipes/typesofdishes/168

Красной икрой, если тарталетки маленькие. Можно ещё крабовые палочки с яйцом, майонезом и свежим огурчиком
. Вот здесь кстати очень много рецептов начинок
http://www.cooking-book.ru/recepts/bake/tartaletky

Да чем угодно. Зависит от вашей фантазии. Хоть мясом, хоть рыбой....

Тарталетки с крабами и грибами
- 2 корзиночки (по 20—25 г) ,
- 70 г крабов,
- 20 г шампиньонов,
- 75 г соуса,
- зелень.

Крабы и нарезанные шампиньоны положить в посуду, добавить паровой соус и прокипятить.
Затем крабы уложить в корзиночки, выпеченные из сдобного или слоеного теста, полить паровым соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с неманским салатом
Для теста:
- 500 г пшеничной муки,
- 250 г сливочного масла или маргарина,
- 200 г сметаны.
Для салата:
- 1/2 утки,
- 2 моркови,
- 2 соленых огурца,
- 2 картофелины,
- 1 луковица,
- 1 чайная ложка аджики,
- 1/2 стакана майонеза.

Выпечь корзиночки.
Приготовить неманский салат: мякоть вареной утки (без кожи) , вареные картофель и морковь, соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать.
Подготовленные продукты заправить частью майонеза, добавив в него аджику, размешать, разложить по корзиночкам, полить сверху оставшимся майонезом.

Тарталетки с рисом и черносливом
Для начинки:
- 250 г чернослива,
- 3 столовые ложки сахара,
- 1/2 стакана риса,
- 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Испечь корзиночки из сметанного теста.
Для начинки поставить варить тщательно промытый чернослив. Расплавить в маленькой кастрюльке 3 столовые ложки сахара, следя, чтобы он не подгорел, так как это может дать горький привкус. Развести сахар отваром чернослива.
Перебранный и промытый рис поджарить в 1 столовой ложке сахара, положить туда же чернослив и поставить запекать в духовке. Держать, пока рис не станет мягким.
Остудить и наполнить корзиночки.

Тарталетки с французским салатом
Для начинки:
- 2 отварные картофелины,
- 1 морковь,
- 2 яблока,
- 2 столовые ложки зеленого консервированного горошка,
- 1 маринованный огурец,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 1 корешок сельдерея,
- 25 г сливочного масла,
- майонез с добавлением сметаны,
- горчица,
- 1 столовая ложка вина.

Приготовить тесто как указано в предыдущем рецепте. Выпечь корзиночки.
Картофель нарезать мелкими кубиками. Морковь, сельдерей очистить, нарезать кубиками и тушить на сливочном масле вместе с зеленым горошком. Сваренные вкрутую яйца, маринованный огурец, очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом с добавлением сметаны, горчицы и вина.
Салат разложить в готовые корзиночки и украсить веточкой петрушки.

креветки+салат+огурчик+долька помидора черри, заправка молотый чесносек и сухарики горчица+майонез