Чем отличается работа укладчика-упаковщика от фасовщика. Это же одно и тоже наверное

Это практически одно и тоже. НО.. .
Разница зависит от места работы и некоторых нюансов. Укладчик упаковщик - больше на производстве. Уложить упаковать, например конфеты в стандартную тару. Все пакеты по 250 граммов.
А фасовщик это больше тот, кто товар на развес фасует в пакеты или другой фасовочный материал (баночки, подложки) как получится разного веса и выставляет вес.
Например, сыр и колбасы - видели в продаже разные по весу кусочки?
Или те же конфеты и печенье уже расфасованные в пакеты и на каждом указан разный вес...