О хранении открытых консерв.

Question

О хранении открытых консерв.

Fryxks Iumx Знаток (320), закрыт 10 лет назад

Кто может толково объяснить, почему нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках? Ведь они снутри покрыты пищевым лаком и контакт содержимого с металлом, а также окислительные процессы исключены. Или для появления окислов достаточно той тонкой кромки надреза от консервного ножа?

Answer 1

Я неиспользованные открытые консервы сразу перекладываю в стеклянную посуду. Просто если оставить в банке, то у продуктов появляется какой-то привкус посторонний. Мне не нравится.

Answer 2

Открытые консервы лучше не хранить в банках потому, что жесть начинает кородировать в присудствии кислорода воздуха. Пока консервы закрыты, доступа кислорода нет, а как только открыли начинается коррозия. Кстати быстрее всего портится вкус у продуктов. У них появляется металлический привкус. А вообще, лучше стеклянной тары нет ничего.

Щёлкайте по синей строке. Там найдёте много разных мнений.
http://yandex.ru/yandsearch?text=почему+нельзя+хранить+открытые+консервы+в+жестяных+банках&clid=1972098&lr=101459

Лично я придерживаюсь Вашего мнения и храню открытые банки в холодильнике. Правда, не более суток.